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00:45:00 minutos
4 personas

La Vichyssoise es una crema de puerros que se sirve fresquita y es de origen francés.

Tiene un sabor suave y delicioso, es perfecto como primer para servir como primer plato.

¡Manos a la obra!

ingredientes

• 350 gr de puerros cortados en rodajas finas.
• 300 gr de patata cortada en trocitos pequeños.
• 450 gr de manzanas verdes.
• 100 ml de nata para cocinar o crema para batir.
• Pimienta blanca.
• Sal al gusto.

PROCEDIMIENTO

1. Calentar la mantequilla o el aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso a fuego medio.
2. Agregar los puerros cortados y cocinar a fugo bajo, moviendo de vez en cuando, durante 15 minutos o hasta que los puerros estén tiernos y transparente.
3. Añadir las patatas y manzanas troceadas en trozos pequeños.
4. Seguir batiendo para mezclar los ingredientes.
5. Añadir el caldo de pollo o verduras, la nata para cocinar y sazonar con sal y pimienta blanca.
6. Cuando empiece a hervir, cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
7. Retirar la cazuela del fuego y dejar atemperar.
8. Batir hasta que quede una crema muy suave.
9. Enfriar al menos 3 horas antes de servir.

CONSEJOS

Puedes decorarla con un poco de nata en la parte superior y espolvorear con cebolleta y pimienta negra molida.

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Video receta: