¡Ya está aquí Halloween y que mejor manera de celebrarlo que compartiendo una receta monstruosamente saludable!.

Estos cupcakes están hechos de calabaza y son deliciosos, saludables y no contienen azúcares.

Son muy tiernos y dejan un sabor en tu boca que no pararás de comerlos, son un auténtico vicio para el paladar y os aseguro que no os durarán mucho en el frigorífico porque están....BRUTALES!.

Disfruta de su sabor y diviértete decorando estos maravillosos y riquísimos cupcakes.

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Muchas gracias!.

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Manos a la obra.

INGREDIENTES

• 50 gr Yogurt Griego Light.
• 30 gr Eritritol.
• 50 gr Harina de Almendras Sin Gluten.
• 50 gr Harina de Avena Integral Sin Gluten.
• 140 gr Calabaza Asada.
• 100 ml Clara de Huevo o 2 huevos.
• 15 gr Polvos de Hornear.
• Especias Cookie Spices de FunCakes.

FROSTING

• 120gr queso crema light.
• 20 gr cacahuete en polvo.

PROCEDIMIENTO

1. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Asamos la calabaza en el microondas con ayuda del molde para asar de lékuee(aquí).
3. Mezclamos los ingredientes húmedos en un bol y en otro, los ingredientes secos.
4. Mezclamos todos los ingredientes incluido la calabaza asada.
5. Añadimos la mezcla en el molde para cupcakes(aquí) y lo meteremos en el horno durante 25-30 minutos, dependiendo del horno que tengas.
6. Dejar atemperar.
7. Mientras enfrían nuestros cupcakes, prepararemos el frosting mezclando el queso crema y el polvo de cacahuete con un poco de stevia o eritritol.
8. Introducimos en una manga pastelera y hacemos una espiral en la parte superior.
9. Puedes adornarlo añadiendo ojos comestibles (aquí), o adornar con un poco de chocolate, la imaginación juega un papel muy importante jeje. A disfrutar!.

DECORACIÓN HALLOWEEN:

• Decoración cupcakesHalloween.
• Feliz Halloween Globos, 35 Piezas Happy Halloween.
• Luces Calabaza 3m, 20 LEDs Cadena de Calabaza.
• Lékué Halloween 3D Molde Calabaza, Silicona.

SUSTITUCIONES:

• Especias Cookie Spices de FunCakes sustituible por canela en polvo, aunque la especia de Cookie Spices de FunCakes le aporta un toque BRUTAL.
• Claras de huevo por 2 huevos medianos.
• Harina de Almendra por más harina de avena.
• Calabaza asada por boniato asado.
• Yogurt Griego por yogurt natural.