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Compartir Dificultad: Baja
00:30 minutos
16 unidades

¿Alguna vez habéis tenido la oportunidad de probar las croquetas griegas? Estas croquetas están rellenas de calabacín, cebolla y queso feta que le aporta un toque refrescante y puedes consumirlas en cualquier época del año. Las croquetas griegas, en realidad se llaman kolokizokeftedes pero son unas croquetas deliciosas que no hay que dejar escapar.

Hoy te invito a preparar estas deliciosas croquetas saludables y refrescantes con un toque crujiente por fuera y cremosas por dentro que te dejará con la boca abierta.

Lo mejor de todo es que se preparan en el horno y no se cocinan con nada de aceite.

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¡Manos a la obra!.

INGREDIENTES

• 1 calabacín.
• 1 cebolla pequeña.
• 150 gr de queso feta.
• 80 gr de pan integral rallado.
• 2 huevos.
• Eneldo o hierbabuena.
• Pimienta negra molida.
• Sal.

INGREDIENTES REBOZADO

• 80 gr de corn flakes sin azúcares añadidos.
• 20 gr harina almendras.

PROCEDIMIENTO REBOZADO

1. Preparamos dos platos o boles para el rebozado: en uno batimos el huevo y añadimos sal, y en el otro añadimos los corn flakes triturados con la harina de almendras.

PROCEDIMIENTO

1. Lavamos y rallamos el calabacín con piel.
2. Con ayuda de un tenedor o cuchara, aplastaremos el calabacín sobre el colador para escurrir el agua.
3. Pelamos y troceamos la cebolla en trocitos pequeños y las añadiremos en un bol.
4. Desmenuzamos el queso feta y reservamos.
5. En un bol batimos un huevo y lo añadimos al bol de la cebolla troceada.
6. Añadiremos el calabacín rallado, el queso feta desmenuzado, el eneldo o la hierbabuena, la pimienta negra molida y la sal.
7. Mezclaremos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
8. Añadimos el pan rallado a la mezcla para poder darle forma con nuestras manos.
9. Hacemos bolitas con ayuda de las manos y las rebozamos con el corn flakes troceados, huevo y corn flakes.
10. Colocamos las croquetas en la bandeja de horno con papel de horno.
11. Horneamos a 200ºC durante 15 minutos.
12. ¡Listo! ¡A disfrutar!.

CONSEJOS

• Podéis cambiar el eneldo por hierbabuena, quedan también muy deliciosas.
• En lugar de corn flakes, podéis rebozarlas con pan rallado.
• Si las acompañamos con una salsa de yogur (tzatziki) o de tomate, estarán de rechupete.

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Video receta: